第15章 南瓜甜馅松酥饼
梦中是一片白茫茫的雪地，空中飘着细小如柳絮的雪花。
天色灰蒙，她感觉自己躺在那片白得出奇的雪地上，可是眼中的画面却不是天，而是另一片雪。
雪中躺着一位小姑娘，估摸五六岁左右，穿着月牙藕粉色的袄裙，毛绒绒的白色狐皮镶着裙边袖口，两个白皙的脸蛋冻得发红，皑皑白雪下看着可爱惹人怜。
白茫茫的雪地，她就这么孤零零躺着，莫名有些悲凉。
可那画面越来越近，她却越来越感觉眼前人很是熟悉。
忽然，场景一转，她猛然发现自己身上正穿着那小女孩的粉色袄裙。
苏眠月睁开双眼，天还未完全亮，周围是自己熟悉的房间，她这才反应过来不过是一场梦。
房门被戛然打开，怜心端着洗漱的脸盆入房。
“小姐今日怎么自己醒了？”平日里她家小姐要早起得她来叫，否则指不定睡到什么时候。
苏眠月愣愣地呆坐着，仿佛还没从梦中醒来。
大夏天的梦见冬天大雪，多少有些匪夷所思。而梦里躺着的人，她直觉就是那苏二姑娘，可到后面她都分不清，究竟是否是她自己。
今日是八珍馆开张的第一日，她早早就来了铺子，便看到那邹秀才还有新来的小二张三掌，正在大堂等候着。
“苏掌柜来了！”
苏眠月也不客套，手脚麻利地让怜心替她系上襻膊便开始忙活。
“三掌，你先把这大堂内桌椅擦好摆好，正门边上那个摊架子支起来，几层货架用纸铺好了，等会儿会有糕点摆在那儿。”
这张三掌是个机灵人，也干劲十足，连连点头。怜心看着忍不住调笑到：“大清早的，你倒是清醒激动得很。”
“那是自然，”张三掌笑到：“店里开张，我这不得精神起来，让其他人瞧瞧我们八珍馆热情的待客之道。”
苏眠月看着对方这副热情打工的模样也难免受到感染：“挺好，我们店的吃食大多是稀罕物，就得要三掌这样热情似火让盛情难却的。”看着一旁的邹秀才，苏眠月又从怀里拿出一张字条。
“这是今日开张要卖的，我字不好看，还得请邹公子将其誊写在这木牌上。”
“明白。”
吩咐完这些苏眠月才开始正式开工了，一进后厨，果然见许其正兢兢业业忙碌着。
“苏小姐。”
“如何了？”苏眠月看着这厨房一副井井有条的模样，对许其这个员工很是满意。
“您说的食材小人都备好了，瓜果也都洗净了，该削皮的一一处理过。小姐前些日子教的冬瓜茶也正煮着，估计不到半个时辰便可出锅了。”
苏眠月将盛满蜜桃的盆挪到一旁，分工道：“怜心，这个你来，按照我昨夜说的法子去做。”
“好的小姐！”
这个季节是蜜桃丰收的时节，集市上处处都在卖桃子。她几天前就联系了一农妇，让她把好几袋蜜桃都送上八珍馆来。
桃汁同茶水，她都见过在此地有售，可是这蜜桃果茶，她却从未见过。想起在现代喝的白桃乌龙，蜜桃果饮，她自己倒是馋了。只可惜此地似乎没有乌龙，白茶红茶绿茶等等都有，便想着做个蜜桃冰白茶也不错。
“许其，帮我把这些南瓜切块，放锅上蒸。”
今日是店铺开张第一日，苏眠月盘算着要做些颜值高，又好做的吃食。
颜值高是为了招揽新客，至于好做嘛，毕竟是第一天，必然不想出现什么翻车的情况影响大家斗志。
她记得很久之前，为了同朋友一起野餐，自己特地做过南瓜派。南瓜派颜色鲜艳，看着也有食欲，分食还方便，是极为拿得出手的派对甜品。
这个季节虽还没到南瓜成熟的旺季，但市集已然有售。她便想着做些南瓜派的同时再做个同样高颜值的蜜桃派，两种烹饪方法相近，倒也节省时间。
苏眠月手脚利落地把面粉同猪油和在一起，加了前些日子磨成粉状的糖粉，很快便有两个成型的面团。
这些面团用来做派底下那层酥香的派皮，正常来说本该用黄油的，只是黄油这种食材这里当然没有，要做也不是不可，只是要耗费太多牛乳，成本上实在划不来，她便早早就炸了些去过腥气的猪油备着。
面团均匀地分成几个剂子，挤压摊在刷过油的铁模具上，再用签子往上头戳些小孔透气，直接拿去烤灶上烘烤。
这烤灶是当地的工匠做的，能保证可以烤制食物，却无法十分精确地控制温度。所以苏眠月只得在旁边靠自己的一些烹饪经验一次次掐时间，时不时拿出来看看。
南瓜蒸好后，苏眠月便让许其加入一些糖粉、牛乳将其捣碎成浆。蜜桃派的馅料她曾经做过乳酪馅儿的，但是杏仁粉同牛乳一起也和蜜桃十分适配。
只要将两种糊糊做好倒入烤好的派皮上再次进烤灶便可，蜜桃派要留些位置，之后要在上面放些蜜桃果肉。
做好今日份的两个头牌，接下来就简单了。
甜品铺子，当地无非分为糕、饼、包、团、酥等几大类，她自然是想全部涉猎的。只是一口也吃不成一个大胖子，便从她做成功的酥开始。
前些日子做了荷花酥，出摊的时候许其也说过卖相甚好，卖得也快，所以今日她便在烤派的时间里准备了好几样花酥生胚。
除了荷花酥外，她还打算做桃花酥、菊花酥及芙蓉酥。
这些酥皮看起来精巧，其实步骤并不麻烦，只是反复擀酥皮折叠比较费精力。
桃花酥和菊花酥像荷花那样，只稍微改变个形状便可，那芙蓉酥她倒稍微发挥了一下。
枣泥馅儿包裹在水油皮中捏成海星状，再用剪子将五瓣儿花瓣剪开交叉相叠，直至上下两层出现花团锦簇的模样。炸好之后粉粉嫩嫩的花儿中间再用莓子果酱点个花蕊，形状好看到连苏眠月都舍不得吃了。
怜心的蜜桃果茶早就做好了，邹谓三掌也忙活完开始打下手，看着苏眠月在炸各种花酥一直在流口水。
“小姐又是从哪儿学来的？以前小姐最爱做的都是一些糕饼之类的，还从未如此热衷与做这些呢。”
苏眠月笑道：“还不是因为卖相好，开张第一日，做些品相精巧的撑撑场子。”
花酥层层薄片相叠，炸完静置凉一会儿就酥脆了。另一边的南瓜派同蜜桃派也烤好了，她将那煮好又加了些酸橘汁、蜂蜜腌制的蜜桃块儿铺在上面，卖相一下子就出来了。
“做好的糖粉拿来。”
南瓜派上面通常有防潮的糖粉，不仅可以用来装饰，还可以延长甜品最佳口感期。精细的防潮糖粉她自然没那本事去做，但是简易的还是不在话下，无非就是淀粉同糖再细磨成末，以一定比例混合即可。撒上糖粉后的南瓜派没有那么单调，看起来更让人有食欲了。
南瓜的香甜同酥香的派皮混合，蜜桃的甜腻与杏仁儿的醇香交融，整个厨房都弥漫着甜品的香气。
且不说看着色彩清新粉嫩让人眼前一亮，光是这味道闻着就不会差，还没开始卖呢他们就想着尝一尝了
许其看着这馅饼模样的吃食着实开了眼，好奇问道：“这两道叫什么呢？我还从未见过这种吃食。”
苏眠月仔细地将那烤好的派取出放在备好的木碟子上，叫“派”不大合适，她早就取了个颇有食欲的名字：“甜馅松酥饼。南瓜甜馅松酥饼，蜜桃杏仁松酥饼。”
说罢又小心翼翼地将那酥饼切分成几个小份，木垫碟子上又铺了层油纸，稍微摆了一下上头加上一小撮绿色的薄荷嫩尖儿，看起来更加精致诱人。
苏眠月松了下腰，这一趟折腾也午后了。
她拍拍手，满意的笑容挂在脸上：“准备开张！”
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天色灰蒙，她感觉自己躺在那片白得出奇的雪地上，可是眼中的画面却不是天，而是另一片雪。
雪中躺着一位小姑娘，估摸五六岁左右，穿着月牙藕粉色的袄裙，毛绒绒的白色狐皮镶着裙边袖口，两个白皙的脸蛋冻得发红，皑皑白雪下看着可爱惹人怜。
白茫茫的雪地，她就这么孤零零躺着，莫名有些悲凉。
可那画面越来越近，她却越来越感觉眼前人很是熟悉。
忽然，场景一转，她猛然发现自己身上正穿着那小女孩的粉色袄裙。
苏眠月睁开双眼，天还未完全亮，周围是自己熟悉的房间，她这才反应过来不过是一场梦。
房门被戛然打开，怜心端着洗漱的脸盆入房。
“小姐今日怎么自己醒了？”平日里她家小姐要早起得她来叫，否则指不定睡到什么时候。
苏眠月愣愣地呆坐着，仿佛还没从梦中醒来。
大夏天的梦见冬天大雪，多少有些匪夷所思。而梦里躺着的人，她直觉就是那苏二姑娘，可到后面她都分不清，究竟是否是她自己。
今日是八珍馆开张的第一日，她早早就来了铺子，便看到那邹秀才还有新来的小二张三掌，正在大堂等候着。
“苏掌柜来了！”
苏眠月也不客套，手脚麻利地让怜心替她系上襻膊便开始忙活。
“三掌，你先把这大堂内桌椅擦好摆好，正门边上那个摊架子支起来，几层货架用纸铺好了，等会儿会有糕点摆在那儿。”
这张三掌是个机灵人，也干劲十足，连连点头。怜心看着忍不住调笑到：“大清早的，你倒是清醒激动得很。”
“那是自然，”张三掌笑到：“店里开张，我这不得精神起来，让其他人瞧瞧我们八珍馆热情的待客之道。”
苏眠月看着对方这副热情打工的模样也难免受到感染：“挺好，我们店的吃食大多是稀罕物，就得要三掌这样热情似火让盛情难却的。”看着一旁的邹秀才，苏眠月又从怀里拿出一张字条。
“这是今日开张要卖的，我字不好看，还得请邹公子将其誊写在这木牌上。”
“明白。”
吩咐完这些苏眠月才开始正式开工了，一进后厨，果然见许其正兢兢业业忙碌着。
“苏小姐。”
“如何了？”苏眠月看着这厨房一副井井有条的模样，对许其这个员工很是满意。
“您说的食材小人都备好了，瓜果也都洗净了，该削皮的一一处理过。小姐前些日子教的冬瓜茶也正煮着，估计不到半个时辰便可出锅了。”
苏眠月将盛满蜜桃的盆挪到一旁，分工道：“怜心，这个你来，按照我昨夜说的法子去做。”
“好的小姐！”
这个季节是蜜桃丰收的时节，集市上处处都在卖桃子。她几天前就联系了一农妇，让她把好几袋蜜桃都送上八珍馆来。
桃汁同茶水，她都见过在此地有售，可是这蜜桃果茶，她却从未见过。想起在现代喝的白桃乌龙，蜜桃果饮，她自己倒是馋了。只可惜此地似乎没有乌龙，白茶红茶绿茶等等都有，便想着做个蜜桃冰白茶也不错。
“许其，帮我把这些南瓜切块，放锅上蒸。”
今日是店铺开张第一日，苏眠月盘算着要做些颜值高，又好做的吃食。
颜值高是为了招揽新客，至于好做嘛，毕竟是第一天，必然不想出现什么翻车的情况影响大家斗志。
她记得很久之前，为了同朋友一起野餐，自己特地做过南瓜派。南瓜派颜色鲜艳，看着也有食欲，分食还方便，是极为拿得出手的派对甜品。
这个季节虽还没到南瓜成熟的旺季，但市集已然有售。她便想着做些南瓜派的同时再做个同样高颜值的蜜桃派，两种烹饪方法相近，倒也节省时间。
苏眠月手脚利落地把面粉同猪油和在一起，加了前些日子磨成粉状的糖粉，很快便有两个成型的面团。
这些面团用来做派底下那层酥香的派皮，正常来说本该用黄油的，只是黄油这种食材这里当然没有，要做也不是不可，只是要耗费太多牛乳，成本上实在划不来，她便早早就炸了些去过腥气的猪油备着。
面团均匀地分成几个剂子，挤压摊在刷过油的铁模具上，再用签子往上头戳些小孔透气，直接拿去烤灶上烘烤。
这烤灶是当地的工匠做的，能保证可以烤制食物，却无法十分精确地控制温度。所以苏眠月只得在旁边靠自己的一些烹饪经验一次次掐时间，时不时拿出来看看。
南瓜蒸好后，苏眠月便让许其加入一些糖粉、牛乳将其捣碎成浆。蜜桃派的馅料她曾经做过乳酪馅儿的，但是杏仁粉同牛乳一起也和蜜桃十分适配。
只要将两种糊糊做好倒入烤好的派皮上再次进烤灶便可，蜜桃派要留些位置，之后要在上面放些蜜桃果肉。
做好今日份的两个头牌，接下来就简单了。
甜品铺子，当地无非分为糕、饼、包、团、酥等几大类，她自然是想全部涉猎的。只是一口也吃不成一个大胖子，便从她做成功的酥开始。
前些日子做了荷花酥，出摊的时候许其也说过卖相甚好，卖得也快，所以今日她便在烤派的时间里准备了好几样花酥生胚。
除了荷花酥外，她还打算做桃花酥、菊花酥及芙蓉酥。
这些酥皮看起来精巧，其实步骤并不麻烦，只是反复擀酥皮折叠比较费精力。
桃花酥和菊花酥像荷花那样，只稍微改变个形状便可，那芙蓉酥她倒稍微发挥了一下。
枣泥馅儿包裹在水油皮中捏成海星状，再用剪子将五瓣儿花瓣剪开交叉相叠，直至上下两层出现花团锦簇的模样。炸好之后粉粉嫩嫩的花儿中间再用莓子果酱点个花蕊，形状好看到连苏眠月都舍不得吃了。
怜心的蜜桃果茶早就做好了，邹谓三掌也忙活完开始打下手，看着苏眠月在炸各种花酥一直在流口水。
“小姐又是从哪儿学来的？以前小姐最爱做的都是一些糕饼之类的，还从未如此热衷与做这些呢。”
苏眠月笑道：“还不是因为卖相好，开张第一日，做些品相精巧的撑撑场子。”
花酥层层薄片相叠，炸完静置凉一会儿就酥脆了。另一边的南瓜派同蜜桃派也烤好了，她将那煮好又加了些酸橘汁、蜂蜜腌制的蜜桃块儿铺在上面，卖相一下子就出来了。
“做好的糖粉拿来。”
南瓜派上面通常有防潮的糖粉，不仅可以用来装饰，还可以延长甜品最佳口感期。精细的防潮糖粉她自然没那本事去做，但是简易的还是不在话下，无非就是淀粉同糖再细磨成末，以一定比例混合即可。撒上糖粉后的南瓜派没有那么单调，看起来更让人有食欲了。
南瓜的香甜同酥香的派皮混合，蜜桃的甜腻与杏仁儿的醇香交融，整个厨房都弥漫着甜品的香气。
且不说看着色彩清新粉嫩让人眼前一亮，光是这味道闻着就不会差，还没开始卖呢他们就想着尝一尝了
许其看着这馅饼模样的吃食着实开了眼，好奇问道：“这两道叫什么呢？我还从未见过这种吃食。”
苏眠月仔细地将那烤好的派取出放在备好的木碟子上，叫“派”不大合适，她早就取了个颇有食欲的名字：“甜馅松酥饼。南瓜甜馅松酥饼，蜜桃杏仁松酥饼。”
说罢又小心翼翼地将那酥饼切分成几个小份，木垫碟子上又铺了层油纸，稍微摆了一下上头加上一小撮绿色的薄荷嫩尖儿，看起来更加精致诱人。
苏眠月松了下腰，这一趟折腾也午后了。
她拍拍手，满意的笑容挂在脸上：“准备开张！”
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